Kita semua pasti kenal dong dengan yang namanya SuJu, Big Bang, Girl’s Generation atau segala macam musik-musik populer Korea yang semakin mewabah di masyarakat. Bahkan kini, segala hal yang berbau Korea seperti gaya busana, gaya rambut, makanan dan segala pernak-perniknya juga mulai di buru oleh para remaja kita.
Namun tahukah kita, ternyata banyak juga hal-hal menarik yang bisa kita pelajari dari korea. Tidak melulu hanya soal musik, drama, dan fashionnya saja yang bisa kita tiru, tetapi juga salah satunya adalah makanan-makanan sehat dan kaya gizi yang biasa dikonsumsi oleh mereka. Berbagai makanan tersebut sudah diwariskan turun-temurun dari nenek moyang mereka dan masih bertahan hingga sekarang. Itulah kenapa kita tahu sejak dulu, rata-rata orang korea terkenal berumur panjang dan awet muda. Boleh dong kita contek sedikit rahasia mereka. Di bawah ini beberapa makanan asli korea yang tentunya sehat.
1. Kimchi
Contoh makanan sehat korea yang pertama ini, dan yang paling populer adalah kimchi. Mungkin sudah banyak teman-teman yang mengenal kimchi seperti asinan sayuran khas korea. Tetapi ternyata, disebut-sebut kimchi adalah merupakan makanan fermentasi yang paling sehat di dunia. Hal ini dikarenakan kimchi dibuat dari berbagai jenis sayur-sayuran sehingga memiliki nilai gizi yang sangat tinggi. Kimchi sangat kaya akan serat, vitamin A, B1, B2, kalsium, zat besi dan bakteri asam laktat yang baik untuk pencernaan, dan sekaligus rendah kalori. Semakin lama disimpan maka kimchi akan semakin nikmat. Karena rasanya yang sedap inilah kimchi menjadi makanan wajib yang harus ada di setiap makan.
2. Hangwa
Hangwa adalah cemilan tradisional korea yang terbuat dari tepung beras, madu, gula, minyak wijen serta bahan-bahan sehat yang memiliki nilai gizi yang baik lainnya. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat cemilan ini juga dari produk alami yang ditanam dan di panen oleh petani Korea sehingga bebas dari bahan kimia apapun. Untuk pewarnaan, juga digunakan bahan-bahan alami, kemudian kacang pinus dan jujubes digunakan untuk dekorasinya. Metode pembuatannya ialah fermentasi, bubuk, uap, kemudian beras ketan yang digoreng sehingga tekstur hangwa tidak rusak meskipun dsimpan dalam jangka waktu yang lama, tanpa perlu menggunakan bahan pengawet apapun.
3. Samgyetang
Makanan ini adalah sup ayam ginseng korea yang berisi satu ekor ayam muda utuh yang direbus dengan api kecil selama 2-3 jam. Sebelum dimasak, isi perut ayam dikeluarkan terlebih dahulu, kemudian diisi dengan ketan yang sebelumnya sudah direndam dengan ramuan tanaman obat yang dipercaya bermanfaat untuk kesehatan. Ramuan tanaman obat yang biasa digunakan seperti kastanye, kacang cemara, buah jujuba kering, bawang putiyh, daun bawang dan jahe. Dimasukkan dalam keadaan utuh (tanpa dipotong-potong) agar khasiatnya maksimal. Makanan ini biasa disantap di musim panas sehingga tubuh yang berkeringat tidak menjadi lemas.
4. Hongsam (Ginseng Merah)
Seperti yang sudah kita kenal korea disebut juga sebagai negri ginseng. Hal ini bukan tanpa alasan, melainkan ginseng yang ditemukan tumbuh di korea ini memang berbeda dengan ginseng-ginseng yang tumbuh di daerah lainnya. Ginseng Korea mengandung lebih banyak saponin dan kaya akan polisakarida yang yang bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah kanker. Hongsam (ginseng merah) ini sendiri adalah produk ginseng yang telah menjalani metode pengawetan khusus, dan dipercaya sebagai obat mujarab baik oleh penduduk lokal maupun mancanegara. Oleh karena itu hongsam sendiri masih diminati meskipun harganya relative mahal.
Contoh-contoh di atas hanya sebagian dari berbagai makanan sehat yang ada di korea. Dari cemilan makanan ringan, makanan yang biasa dikonsumsi sehari-hari, maupun yang hanya dikonsumsi pada waktu-waktu tertentu pun juga tetap diperhatikan kadar gizinya. Hingga sekarang, mereka masih mempertahankan tradisi mengolah bahan-bahan makanan dengan cara yang sehat ini, dan terus diwariskan secara turun temurun kepada anak-anak mereka. Zaman boleh berubah, tetapi kebutuhan akan hidup sehat juga mutlak tidak terelakan di era manapun. Mari menjadikan satu motivasi untuk menciptakan cara hidup yang lebih sehat di lingkungan kita sendiri.